香菇虾仁蒸肉丸
材料
太白粉 适量,鲜虾 6只,红萝卜泥 适量,鲜香菇 3朵,芹菜末 适量,绞肉 适量,适量 适量,虾壳 适量,水 适量,甘醇酱油 半匙,料亭和露 1匙,盐 1小匙,香油 少许,胡椒粉 少许,味淋 1小匙,米酒 1小匙,甘醇酱油 适量,料亭和露 适量,太白粉水 适量
做法
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1: 准备所需食材～香菇蒂头切小丁、虾仁三只切丁。绞肉加入塩搅打至有黏性，再加入芹菜末(留少许做芡汁用)、红萝卜泥(留少许做芡汁用)、香菇蒂头丁、虾仁丁（别切太小口感较好）、太白粉及剩余调味料1混合搅拌均匀即为馅料。
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2: 将肉馅捏成丸子状放在香菇片上，上面再放一只虾、少许红萝卜泥及少许芹菜末做装饰，接着放入电锅中蒸熟。 另起一锅水将虾壳煮成虾高汤
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3: 例用虾高汤及蒸香菇虾仁肉丸出的水，加入剩于的芹菜末、红萝卜泥及调味料，勾点薄芡淋在蒸好的香菇虾仁肉丸上即可
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4: 装饰摆盘一下，就完成囉！！
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创建于2018-03-07
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