味噌烤鲭鱼

1: 把鲭鱼洗净印干后，每块切成3份。

2: 把味噌、日式料理酒、味醂、日本酱油和糖拌匀成酱汁。

3: 把鲭鱼和酱汁放入食物袋中，让鲭鱼都沾到酱汁，放入冰箱(4℃)醃2小时以上。

4: 在烤盘上铺上铝箔纸并放上网架，在网架上抹油。把鲭鱼放在网架上，把一些余下的酱汁扫在鲭鱼上。

5: 放入己预热至200℃的烤箱中层烤5分钟。

6: 取出鲭鱼，再把一些余下的酱汁扫在鲭鱼上，放回烤箱中多烤5分钟即成。

7: 味噌种类繁多，这次用了信州味噌，是一种口味偏咸的味噌。使用不同种类或品牌的味噌可能需要调整味噌的份量避免成品过咸，没有信心的话建议做酱汁时边试味边逐少加入味噌来调出自己喜欢的咸淡度。