佛跳墙
材料
鸟蛋 少许,红枣 少许,油葱酥,香菇,虾米,蒜头,青葱,胡萝卜适量,酱油1茶匙,糖1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,米酒1大匙,鸡粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,水约800cc,乌醋1茶匙,炸芋头,炸排骨,熟猪肚片,栗子适量,鱼皮,蹄筋,脆笋片,大白菜,木耳丝 适
做法
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1: 干香菇泡软，胡萝卜切厚片，葱切段，蒜头整颗剥除外皮，虾米洗净，以上备用，
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2: 将鸟蛋过油炸到稍金黄色，其余因是熟品，省略过油步骤，以上备用，
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3: 川烫1/4大白菜，脆笋片，木耳丝，鱼皮(因易缩，约捞过烫水就好)，蹄筋，以上备用
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4: 炒锅下油葱酥爆香，再将爆香食材倒入炒香，
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5: 加入水，加入调味料调味，滚后以上成为高汤备用，
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6: 依序将食材装入瓮中，脆笋片当底，白菜~其余随意填入，再将高汤倒入，封上料理保鲜模，放入电锅中，倒1.5杯的水到电锅蒸熟就OK囉~
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创建于2019-05-08
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