佛跳墙
材料
芋头块（菜市摊切好的火锅料） 10块,排骨酥 10块,鸟蛋 20颗,蒜头 两颗,虾米 10只,白菜 2颗,三层肉丝 一个拳头,香菇约3个指幅宽 20朵,金针菇 2包,鱼皮（切15公分长，大略） 1斤,大同酱油膏 一个拳头,鸡汤块 2块
做法
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1: 把芋头（5分钟）、排骨酥（10下）、鱼蛋 （10下）分别下去油炸，同一锅油就好，不用洗，油多一点（可以盖过食材最好）
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2: 刚才炸东西的油留一半。两颗白菜切成对半，去梗，不用太小块会缩水。下锅炒，都沾到油。盖锅盖等白菜出水，小火大概10分钟。加水盖过白菜加入鸡汤块2块盐、贰砂糖（味精）调味要略咸（这样等会其他食材加入，汤头才会刚好）
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3: 倒上刚刚剩下的一半油用虾米跟蒜头爆香
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4: 倒上香菇、三层肉丝炒香味道都出来后倒入金针菇拌炒10下将酱油膏绕食材一圈炒匀加上鱼皮在拌炒10下
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5: 所有食材铺在刚刚的白菜锅底上熬煮15分钟即可完成。
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创建于2019-06-21
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