汉堡肉包冷冻蛋
材料
牛猪混合绞肉 150g,冷冻蛋(全蛋) 2个,洋葱 1/4个,鸿喜菇 约市售包装1/4袋,青花菜 ４朵,红酒（料理酒亦可） 50ml,酱油 １小匙,沙拉油 适量,牛奶 １大匙,面包粉 ３大匙,盐、胡椒粉 少许,蛋液 1/2个,多明格拉斯酱 140g,水 70m
做法
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1: 制作冷冻蛋。将生鸡蛋放进冷冻保鲜袋或保鲜盒里，送进冰箱冷冻库里放置一个晚上即可。取出的冷冻蛋表面会出现裂痕。再一面用水冲洗、一面剥壳。
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2: 将洋葱切碎，用沙拉油（１小匙）炒到呈透明状，冷却备用。鸿喜菇去掉根部、剥成小朵。青花菜煮熟备用。
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3: 将绞肉和材料Ａ、炒熟的洋葱放进大碗里，搅拌到产生黏性后，分成二等份，包覆剥壳后的冷冻蛋，并揉成椭圆形。
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4: 平底锅预热后淋上沙拉油，放入汉堡肉煎到两面呈金黄焦色。在平底锅中空出来的地方拌炒鸿喜菇，倒入红酒。再将材料Ｂ加入锅中煮滚后，加进酱油搅拌均匀。
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5: 将前面步骤的食材，从锅中盛出，放入耐热容器里，送进烤箱（1300W）烤约13分钟，最后摆上青花菜即完成。
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6: 食谱出自《「蛋」营养‧常备蛋料理100道：主食╳便当╳配菜╳汤品，简单易做又好吃，天天都有新变化！》：http://www.books.com.tw/products/0010700490
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创建于2019-07-04
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