大肠面线
材料
大肠 一条,水 1000cc,葱 1～3支,姜 1块,蒜 适量,辣椒 1支,酱油 3碗,米酒 1碗,糖 1/2碗,大肠（卤完成） 1条,面线 1份,炸油 1锅,高汤 2000cc,卤汁2 1/2碗,糖 少许,盐 适量,地瓜粉水 一碗,油葱酥 1匙,乌醋 适量,香菜 适量,米酒 少许
做法
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1: 大肠川烫，川烫后泡冰水备用。
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2: 白面线下油锅炸成金黄色。
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3: 把卤料全放下去卤大肠，水滚后盖锅盖，小火卤90分钟。
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4: 卤好大肠以后切小段备用。
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5: 面线川烫烫熟备用（觉得面线太长可以用剪刀剪小段）
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6: 高汤和卤汁先下锅煮滚，加糖和盐调味。
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7: 调味好以后加入面线和大肠，煮滚。
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8: 煮滚以后，开小火，地瓜粉水勾芡。（稠度以个人喜好斟酌）完成后加入少许米酒提味，关火。
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9: 盛碗，放入香菜、油葱酥、乌醋，完成。
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创建于2019-08-21
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