麻油鸡姜黄面线

1、鸡翅切块、鸡脚对切、去骨鸡腿切块、姜切片、枸杞洗净备用。

2、取一锅水川烫所有鸡翅、鸡脚及鸡肉去血水后洗净。

3、另取锅倒入麻油、放入姜片，以小火爆至姜片呈干扁状。

4、同锅放入作法2的鸡翅、鸡脚及鸡肉翻炒，炒至微焦后移入汤锅。

5、于汤锅内加入适量水、米酒、竹姜片，大火煮开后改以小火闷煮，再加入枸杞，煮至鸡肉熟成，以盐斟酌调味。

6、另取一锅水将姜黄面线煮熟成放入碗中，盛入作法5即可。