佛跳墙
材料
熟食猪脚 5块,排骨酥 1盒,鸟蛋 1包,笋子 150克,白菜 1/5颗,杏鲍菇 2个,芋头 8块,鲨鱼皮 100克,红枣 6颗,栗子 7颗,香菇 6朵,虾米 1把,干贝 6颗,红葱头 1把,蒜头 7颗,葱 5根,酱油 3匙,酱油膏 1匙,乌醋 1匙,米酒 3匙,白胡椒粉 3小匙,冰糖 1小匙,高汤 600cc
做法
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1: 材料备妥洗净，干货泡水(生栗子泡水剥皮)
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2: 热油，红葱头爆香，加入蒜头和葱白葱绿拌炒至香味出来，再将锅中食材和油分开
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3: 取2)的油依序加入爆香虾米.香菇.栗子.芋头.鸟蛋，拌炒
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4: 同锅加入酱油拌炒均匀约2分钟使食材上色，再加高汤和其他调味料煮滚
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5: 备一瓮依序放入(由下至上)白菜.笋子.排骨酥.猪脚.香料(红葱头.蒜头.葱).及倒入4)及所有食材不易烂的放底层炖煮
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6: 瓮中加满高汤，瓮口封2层耐热保鲜膜入电锅蒸2小时 (外锅2杯水，2次) ~这样就完成囉
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创建于2019-09-09
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