橙香雪球酥饼
材料
做法
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1: 面粉过筛与泡打粉混合在一起、奶油放室温下软化、其他材料备齐备用。
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2: 奶油先搅打至柔软蓬松状。
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3: 将糖粉、盐加入继续搅打2-3分钟至均匀。
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4: 刨入橙皮丝(切勿刨到白色部份,不然会有苦味)、加入杏仁粉,继续搅打均匀。
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5: 杏仁奶油糊完成
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6: 将面粉、泡打粉加入,这时不需要电动打蛋器了,只需使用刮刀将面粉与奶油糊刮拌混合均匀成团。
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7: 此时面糊应该有一点黏但又不会太黏,有一点沾手的感觉,但不用担心,因搓圆定型的时候,完全不会沾手。
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8: 搓圆定型后,静置约30分,夏天制作的话可放冰箱冷藏松弛30分。
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9: 烤箱预热160度,进烤箱前可在表面撒些糖粉,烤约23-25分即可。可观察表面是否有裂纹出现,有的话代表差不多ok了。最后让雪球饼干留在烤盘内降温10分钟,再移到网架彻底凉透再收藏包装。
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10: 真的很酥松很好吃!饼干充满著空气蓬松感,不是湿润的,是有点干松,一入口就有点化开,好好吃!
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创建于2019-09-19
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