麻油鸡面线
材料
做法
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1: 1.准备食材,清理与清洗;老姜切片。
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2: 2.起锅,开小火,倒入一般食用油,放入姜片,煸出香气,完成后先将姜片取出。
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3: 3.再倒入麻油,将蛋两面煎至浅金黄(可半熟或全熟),完成后先取出。
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4: 4.把红枣与姜片及鸡肉放入。
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5: 5.煎至鸡肉表面转白色且微微洽洽。
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6: 6.加入米酒与水,煮滚,至鸡肉熟成(依个人喜欢的口感),约3-8分钟(也因个人口感及鸡种不同,煮食的时间也会不同)。
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7: 7.再加入面线及煎好的蛋,至面线熟成。(若使用咸味面线需先清洗2-3次,洗去咸度,避免过咸)。
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8: 8.盛碗。
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创建于2019-10-09
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