手工地瓜面疙瘩

1: 地瓜削皮，切块

2: 地瓜进电锅蒸熟（外锅1杯水）

3: 蒸好的地瓜捣或捏成泥状

4: 取一空锅，放进面粉

5: 加热水（烫面法）揉搓

6: 面粉大致揉搓完成后，趁热加入地瓜粉

7: 最后加入地瓜泥一起揉搓

8: 要完全揉搓成一团（像这样）

9: 用手捏小块（不必刻意塑型）

10: 烧一锅滚水，下面疙瘩煮

11: 面疙瘩煮到变色，就表示快熟了

12: 面疙瘩浮上来就可以捞起来了

13: 捞起，沥干水份

14: 沥干水分后立即冰镇

15: 软Q，好吃的地瓜口味面疙瘩出炉了