主料：豆干 一台斤，辣椒1条，九层塔适量
调味料：糖1/3~1/4碗，油半碗，酱油膏半碗，胡椒粉1茶匙，酒半碗，水1/3碗，麻油1大匙，酱油半碗，八角1个
1、豆干洗净沥干。
2、豆干下锅先煎一下。
3、放入辣椒（整条下锅，不切）、调味料。
4、开火煮至汤汁收干，起锅前放入九层塔，再焖2分钟让九层塔香味出来。
5、起锅摆盘装饰。