素食菇菇汇

1: 加入2匙橄榄油起锅

2: 冷油就可以放入蒜片，最小火爆香。随着温度升高大蒜的风味是放在油中

3: 从最会出水的蘑菇开始下锅，依序是杏鲍菇、香菇、雪白菇

4: 诀窍就是不能加水炒，直接炒到菇体泌出的水分，又被吸收掉，加点干燥香料提味，洒点盐。起锅前洒点雪莉醋

5: 让食材释出的水分，再回到食材里就是简单入味的原则

6: 上桌