麻油鸡面线

1: 鸡胸肉切片，加入醃料，拌均。

2: 热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。

3: 炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。

4: 姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。

5: 转大火，倒入鸡肉。翻炒。

6: 炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。

7: 再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。

8: 面线易软，也吸收水份很快，要注意。关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！