蒜酥四季中卷

1: 虾米泡水备用 中卷去皮，过开水后漂冷，先横切做2~3大片，再顺文切成小条状备用

2: 起油炸锅，整条四季豆炸至浮起后捞起沥油备用

3: 将炸油倒出，原上锅不再加油，炒香虾米、姜末、冬菜

4: 作法❹加入中卷条煸炒片刻

5: 作法❺续放进炸过的四季豆、泡虾米水2大匙、高汤5大匙、酱油、糖和白胡椒粉煸炒，最后加入蒜酥拌匀

6: 起锅前加入葱花拌炒，锅边炝下米酒即可。