四季烧鱼

1: 甘仔鱼---中小型鱼。肉细嫩属于花莲本港鱼。

2: 鱼加米酒醃渍10分钟，厨房纸巾擦干鱼表面。葱、辣椒、姜切丝状或条状。

3: 热锅热少油(约1-1.5大匙油)，改中火煎鱼，煎到表面金黄且肉熟，盛盘。要煎到表面刺刺，内里的鱼肉还是嫩的，这须要多练习。

4: 同锅炒香姜、葱、辣椒，加统一四季烧烤酱、适量水烧滚；淋上鱼身即可。是不是很简单呢？赶快来试试你的身手。