佛跳墙
材料
排骨 1斤半,芋头 2小颗,笋丝 适量,鸟蛋 依个人喜好,猪脚筋 依个人喜好,鱼皮 依个人喜好,鸡高汤 适量,虾米 1小撮,香菇 5朵,蒜 半支,油葱酥 少许,酱油 1大匙,胡椒粉 适量,蚝油 1大匙,糖 1大匙,乌醋 1大
做法
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1: 食材部分：芋头、鸟蛋、排骨过油炸，猪脚筋、鱼皮、笋丝过水川烫；爆香部分：香菇泡水切丝，蒜斜切成丝备用
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2: 将油葱酥、蒜、虾米、香菇依序放入锅中爆香
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3: 爆香后，加入鸡骨煮成的高汤，再加上所有的调味料
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4: 依序将食材放入锅中或瓮中，最好将容易软烂的食材放上层：芋头、鱼皮、猪脚筋
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5: 最后倒入高汤，蒸煮约30分钟即完成
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创建于2016-06-21
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