贝儿实验室。义大利辣味汉堡
材料
低脂美奶滋1/2 杯,是拉差辣酱1 大匙,蒜头，磨泥2 瓣,柠檬汁2 小匙,甜洋葱1 颗,烹饪用橄榄油1 大匙,巴沙米克醋1 大匙,棕糖1 大匙,盐及研磨胡椒 适量,牛绞肉3/4 磅,辣味义大利香肠3/4 磅,伍斯特乌醋1 大匙,烹饪用橄榄油2 大匙,切片起司4 片,汉堡面包4 个,生菜8 片,牛蕃茄8 片,盐及研磨胡椒 适
做法
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1: 制作是拉差美奶滋：取一小碗将材料混合均匀备用
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2: 制作焦糖洋葱：将洋葱直剖两半，再逆纹切丝，宽度约1公分
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3: 取一炒锅加入橄榄油及洋葱丝，小火炒10分钟至柔软且金黄上色
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4: 加入棕糖及巴沙米克醋，小火继续炒约20分钟，至汤汁收干且洋葱焦糖化即可
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5: 制作义大利辣味汉堡：取一大盆将牛绞肉、去肠衣的香肠、伍斯特乌醋、盐及胡椒混合均匀
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6: 等分成四份后，用手塑形成一直径约10公分的圆饼，上层中间以指腹压出一个浅凹槽
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7: 取一厚底锅加热，加入橄榄油烧至冒出油纹，放入汉堡肉，一面约煎2.5~3分钟至外表焦香
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8: 翻面后继续煎2.5~3分钟，覆上一片起司，加盖闷煎1分钟至起司融化，离锅备用
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9: 汉堡面包剖半，切面朝上，以小烤箱上火烤3~5分钟至上色（或以平底锅干锅烘烤）
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10: 在面包底层抹上辣味美奶滋，叠上生菜、蕃茄、汉堡与起司、焦糖洋葱，即可趁热享用
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创建于2016-06-21
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