转化糖浆
材料
白砂糖 500公克,清水 180公克,柠檬 100公克,白醋 30c.
做法
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1: 准备食材。柠檬洗净，连皮切成薄片。
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2: 将清水和白醋倒入白砂糖中，瓦斯炉开中火煮到糖融化。
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3: 放入柠檬片，煮沸后转小火熬煮(熬煮糖浆时，温度不可高于110度C)，煮到糖浆颜色类似蜂蜜的色泽般即可。
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4: 滤除柠檬片，放入可密封容器内，室温保存。新熬好的糖浆，建议摆放一个月后再使用，让糖浆熟成，风味会更好。
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创建于2016-06-21
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