素食料理～酥炸椒盐腐乳杏鲍菇
材料
做法
将杏鲍菇的底部画上十字
放入一煮滚的水锅中，汆烫3分钟
把烫好的杏鲍菇取出，用手顺着切口撕成条状，接着切成块状
把切块的杏鲍菇及醃料一起放入一个塑胶袋中，袋口抓紧后摇一摇，让醃料均匀裹在杏鲍菇上醃一天
将地瓜粉倒在一深盘中，在把醃好的杏鲍菇两面均匀裹上一层地瓜粉
起炸锅，待筷子插入油锅会有小泡泡贴著筷子往上冒时，即可把裹粉的杏鲍菇放入炸至两面金黄，接着炸其他蔬菜
将炸好的杏鲍菇、绿花椰菜、四季豆一起放入盆中，洒上咸酥鸡粉及九层塔（不吃素的可放蒜末）拌匀即可享用
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创建于2016-06-21
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