自制凤梨豆腐乳

1: 豆腐角切半，滚水烫过捞起来沥干、晒干★ 豆腐角是醃过粗盐的豆腐

2: 烫过的豆腐角要再晒干才能制作

3: 凤梨去皮切丝，立著放凤梨直切十字成四份，再每块45度切掉凤梨心，再直直顺着凤梨丝流切薄片再切细丝

4: 凤梨心不用放，请切掉吃掉:)

5: 先混合凤梨丝、冰糖(1份1份做)

6: 玻璃瓶放入约1-1.5公分厚度的凤梨糖

7: 放入第一层豆腐角-中间1颗平放周围3-4颗立著放，盖上一层凤梨糖(用筷子将凤梨糖塞入缝隙，轻轻的不压喔⋯⋯)

8: 第二层豆腐角2颗平放，再把剩余的凤梨糖铺上，这时已经塞到瓶口了

9: 用筷子将凤梨糖塞入缝隙，轻轻的不压喔⋯⋯

10: 表面淋上约1小匙米酒(预防发霉)...我们用倒的?

11: 瓶口放上一层剪开的保鲜袋或保鲜膜

12: 盖上盖子，完成✅醃制后放置阴凉处至少3个月后才能吃，4个月更好，开封后请移入冷藏保存，取用时记得用干的筷子夹取?以免发霉。

13: 以上，欢迎大家试试看，做豆腐乳的时节是端午节过后就可以开始囉～请把握?