番茄炖煮汉堡排

1: 洋葱切成小丁、红萝卜洗净去皮后磨成泥、厚片吐司一样用磨泥板磨成面包粉后， 与牛、猪绞肉、牛奶、蛋与盐一起放入大锅中，用双手搅拌均匀后摔打出筋 (肉馅要呈现表面光滑状，看不出绞肉颗粒即可)

2: 随后捏成适当大小的圆球，用双手再摔打一下将肉馅里面的空气拍出

3: 番茄酱汁部分，牛番茄洗净去除蒂头后切成小丁、洋葱切成小丁、蒜头去皮切碎

4: 取一平底锅，先抹上薄薄一层油后开中小火，放入汉堡肉后煎至双面微焦即可取出。 因为等一下会再跟番茄酱汁一起炖煮，所以不需要煎到肉熟。

5: 同一锅，放入蒜碎炒香后，放入洋葱丁炒至变软后，再放入番茄丁炒至出水变软

6: 加点盐调味后，放入刚刚煎好的汉堡排，盖上锅盖用最小的火， 一起炖煮约30分钟至一小时(期间要翻面)，即可盛盘上桌食用 (again，因为有小小孩要吃，所以番茄酱汁我没有加红酒。 如果只有大人要吃，建议加一杯的红酒与一片月桂叶一起炖煮，味道会更丰富)

7: 番茄酱汁我一滴水都没加，整个味道非常浓郁。

8: 这样比例的汉堡肉馅我做了13颗汉堡肉。剩下的用保鲜膜包起来冰冰箱，想吃的时候随时可以拿出来煎。配饭、配面、包面包都非常适合。甚至汉堡肉吃腻了，在煎的时候用煎匙捣碎，加上上述的番茄酱汁，就是好吃的义大利面酱囉~

9: 自制汉堡肉，健康美味又不难。有机会请一定要试试看 ^^