“无敌佛跳墙”
材料
海参 1条,车轮饱 1罐,鱼唇 2片,花胶 1片,干贝 5粒,笋子 1只,鹌鹑蛋 5粒,栗子 5粒,蒜头 10粒,红枣 3颗,虾米 适量,排骨 10块,芋头 适量,干香菇 5朵,地瓜粉 适量,高汤 适量,酱油 两汤匙,胡椒粉 适量,蚝油 2-3汤匙,胡椒粉 适量,五香粉 适
做法
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1: 步骤请先将干货饱鱼 干贝 虾米 刺参 鱼唇 花胶...川烫备用!!!川烫过程中可以在清水中加入米酒去除海鲜的腥味!!
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2: 鱼唇 花胶 干贝 虾米 香菇泡水数小时即可[海参]干海参需在三天前开始发并且把海参内脏清洗干净[饱鱼]饱鱼罐头或干饱鱼 若是干饱鱼需在五天前开始泡水并每天需要换干净的水置于冰箱!!!
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3: 排骨用酱油与胡椒粉醃制三时分钟后裹上地瓜粉下锅油炸!!!
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4: 芋头买回来洗净切块放入油锅炸至金黄色即可起锅!!![芋头]在刨芋头时若皮肤敏感的人建议带手套不然会痒痒的!!!
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5: 将所有材料准备好就可以准备装入瓮里或是大同电锅的内锅也可!!!
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6: 依序将备料放入锅中 笋子 排骨 芋头 鸟蛋 红枣...最后再将海鲜放入锅中加入蠔油 胡椒 少许胡椒粉调味并加入鸡高汤依个人口味不同可以做适当的调味.
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7: 放入大同电锅蒸两次或是有蒸炉可以用蒸炉蒸四小时即可上桌搂!!!
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创建于2016-06-21
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