素食寿喜烧盖饭

1、热锅，一般寿喜锅会放牛肉逼出牛油，因为这里没有这种东西，所以我使用植物奶油（对，就是反式脂肪），没那么素的人可以放牛油。

2、拌炒洋葱，炒至透明，加入香菇一起拌炒。

3、香菇均匀的沾上油脂，炒到有点透了，这时洋葱应该微焦，加入豆腐，边炒，边翻，边压碎。

4、豆腐碎光光了，加入酱油跟味（酉林），加一点（清）酒（或者不用），洒一些蘑菇调味料（或者不用），转中小火熬煮入味。

5、煮到汤汁收得漂亮，感觉对了（我知道这很抽象），关火。

6、上菜：盛白饭，铺上均匀的料，可以做作一点洒些芝麻。