麻油鸡面线

姜切薄片, 鸡腿切块后川烫去血水后捞起沥干

开火后先下麻油, 待油温上来后,先煸姜,把姜煸到边边稍微卷起

放入鸡肉炒至金黄, 可以炒久一点, 味道会比较香

转小火,盖上盖子再从边边把米酒慢慢倒入锅中, 然后把盖子盖上转中火滚一下,约5分钟左右(盖上盖子是避免米酒下去后温度太高会着火,这点很重要哦,要注意安全)

再加水到锅中滚, 水量可依个人喜好来加减, 我加了大约4碗的水,水滚后再加入高丽菜熬一下

因为是要配面线,它本身就有咸了,所以加了半匙的盐巴做调味就够了

面线另外用一锅水来煮, 煮好后捞起放到大碗中再加入煮好的麻油鸡就大功告成囉!!