福菜肉片汤

1: 福菜在活水下清洗3～4次后，泡水3～4小时，每小时换一次水。

2: 烧两锅热水，水滚后放入福菜汆烫，捞起用冷水冲洗后，用手挤干水分，再切成段备用。 另一锅滚水，放入猪五花肉汆烫，捞起用冷水冲洗表面杂质后切成片备用。 起热油锅，放入姜丝爆香，再放入福菜拌炒。

3: 加入肉片炒至香气传出后，加入米酒翻炒。

4: 加入高汤，大火煮滚后，盖锅转小火焖煮30分钟。

5: 起锅前加入盐巴和白胡椒粉调味后即完成。