除了鱼之外，日本人最爱的动物性食材大概就是牛肉了，日本曾实行近千年禁食肉类，到了近代禁食解除后日本深受西方饮食的影响，牛肉逐渐成为日本人肉类主要的选择，当然日式烧烤也绝对不会遗漏这个超级明星食材。日式烧烤中通常是将牛肉切成薄片，不像BBQ一般直接拿来烧烤，而是卷上其他食材，如此一来除了牛肉的鲜美外，还能品尝到包裹的不同口感。