蜜柑虾球

1、虾仁从背剖开去泥肠洗净擦干水份加入米酒略醃。红彩椒切小块，蜜柑去籽去薄膜。取一容器倒入炸浆材料拌成面糊。

2、分别将蜜柑与虾仁洒上少许低筋面粉，放入炸浆均匀裹上面糊，先将蜜柑放入油温160度油锅中炸至面糊定型取出(勿需炸过久)，油再次加热将裹面糊虾仁放入油锅中炸熟后取出放在吸油纸上沥干油。

3、彩椒放入油锅中过油取出沥干油备用。

4、干锅不需加油加热后熄火，将蜜柑、虾球、红椒放入加入美奶滋利用锅热度将美乃滋均匀裹上即完成盛盘。