素食什锦咖哩

1: 全部材料

2: 材料洗净，马铃薯、南瓜去皮切小块，红萝卜切小块、木耳切小片、金针菇切成3段

3: 锅内加入少许油，马铃薯、南瓜、敏豆、红萝卜、木耳依序先下锅拌炒至变色，倒入2碗水煮滚后，加入咖哩粉及姜末煮制入味，再放入金针菇拌均煮滚即可起锅

4: PS：油、盐、咖哩粉，调制的成分不同，咸度及浓稠度、需视咖哩粉状态调整。