凤梨虾球

1、虾子剥壳，背部划一刀去肠泥，洗净加入醃料静置15分钟。

2、用纸巾将虾子水份擦乾，沾薄薄的太白粉跟地瓜粉。

3、约 160度C 的油温每只炸约 15秒，捞出后放纸巾上沥油。

4、美乃滋加糖拌至想要的甜味。

5、取凤梨罐头中的凤梨，切块铺在盘底。

6、虾球摆盘。

7、取一小塑胶袋把拌好的美乃滋倒入，底部剪一小洞，挤出线条在摆好的虾球上，完成。