水果醋渍萝卜皮

1: 萝卜连皮洗干净，用刀连皮切厚一点，切成丁状。中间萝卜拿来料理其他(如萝卜糕、萝卜汤等)。萝卜皮加1大匙盐拌匀，醃渍20分钟。倒掉盐水，并用手挤掉多余的萝卜水，只要不把萝卜皮挤破即可。

2: 辣椒、柳丁肉(或柳橙肉)、金桔(种籽去掉)、蒜头切丁，备用。

3: 朋友送我的梅子醋。

4: 把作法2的食材与萝卜皮拌均匀。

5: 加入细颗冰糖(约2-2.5大匙)及倒入梅子醋，汤汁约8分满即可。可做2罐，每罐冰糖约2.5大匙的冰糖。

6: 整罐冰箱冷藏，第3天即可开始食用，吃多少取多少，盛盘之后再滴上少许香油即可。

7: 这是再加上辣椒酱的口味。重口味。