嫩姜果醋拌鸡丝

1: 1. 取一容器将酱料拌匀备用(依喜爱增减调味)。

2: 2. 汤锅加水煮滚，加少许米酒放入鸡胸肉后(选用肉鸡鸡胸肉较软嫩)，待水再次煮滚后约3分钟熄火，将鸡胸肉焖熟，可用叉子穿透不出血水即熟透，取出放凉以叉子将鸡胸肉撕成丝状，拌入凉拌酱汁入味。

3: 3. 苹果与小黄瓜洗净沥干水份，苹果切成长条状泡入柠檬水中防养化，小黄瓜去瓜囊切成长条状，凤梨切成条状。 4. 取一盛盘，底部摆上芽菜，接续放上小黄瓜、苹果、凤梨，最上头摆上鸡丝最后再淋上酱汁即完成。

4: 【三高族群清淡食谱】