将所有材料秤量好。

全部倒入盆中。

用自动搅拌器或是手将所有材料搅拌均匀成团。

盖上布，静置发酵30分钟。

时间到，手沾水将面团由外往内折20-30次，盖上布静置发酵30分钟。（此步骤需重复三次，费时两小时，就完成第一次发酵。）

工作台洒粉，将面团移到桌面表面洒ㄧ些粉，用手将面团多余气体压出，分成6-8等份，向外翻折揉圆，盖上布静置休息15分钟。

将面团稍微挤压杆长方形，放入起士和火腿片，卷起来并捏紧。

放入烤箱发酵60-80分钟。

表面洒粉，在表面画一刀，放ㄧ点起士丝。放入已预热190度的烤箱中，烤5分钟转成200度烤13-15分钟。

出炉，在铁网架上放凉。当天未吃完要冰入冷藏，要吃时再拿出来用电锅蒸或喷水烤箱烤。