木耳洗净后用手撕小块备用 (用手撕是为了要他的不规则断面，这样比较容易吸收味道)

玉米笋洗净切小段备用

葱切大段，与姜片放一起备用

蛋里加点酱油(增香用，不需要太多，都变酱油色就不好看了) 与白胡椒粉后打散备用

起一油锅(炒蛋油不能少)，热锅(炒蛋锅要很热)， 加入打好的蛋液拌炒至香味出来 (炒蛋时，油多锅热都是为了让蛋蓬松，炒到有点焦面香气才会足)。蛋炒好后取出备用

同一锅，不放油，加入肉片拌炒至变色，猪油出来

再依序入葱、姜爆香后入黑木耳与玉米笋拌炒

呛入米酒与下白胡椒粉与盐后入热水煮滚 (加水除了加速熟成外，还帮助所有的食材入味)

水滚后入炒好的蛋，让蛋吸收材料的味道

拌炒一下后，营养满点的木须肉上菜噜~(看看这蛋有没有给他フワフワ，fluffy fluffy的>///

木须肉里有黑木耳(蔬菜)、肉与蛋(蛋白质)，是道很健康营养的料理。再加上其他蔬菜做成豪华版木须肉(最好是能凑成五行色)，那就更棒了。一道菜里大部分营养与纤维都有了，非常适合下班后赶着上菜的OL喔~