所有食材洗净后切丝备用，紫苏梅去籽肉切丁，梅酱准备好。 火侯中火，先下姜丝与鸡肉丝不放油干炒，尽量翻拌到肉丝均匀散开半熟的状态，接着下胡萝卜丝，翻拌均匀加半杯水后闷煮3~5分钟至胡萝卜熟透。 加入梅子肉与梅酱，并放入盐巴提味，拌炒均匀后再闷煮几分钟入味。接着就找个盘子上菜囉!