姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用

鸭舌头剪去气管,洗净备用

取ㄧ锅沸水,将鸭舌川烫

取ㄧ锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用

过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可

将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油

麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)

起锅前加入九层塔翻炒即可