杏仁葡萄干面包
材料
量份：两个分别400克左右。
原料：高筋面粉 250克，鸡蛋 1个，细砂糖 40克，肉桂粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，干酵母 2小勺，奶粉 20克，水 120克，无盐黄油 100克，葡萄干 100克，美国大杏仁条 80克，白葡萄酒 少许。
做法
做法：1、首先将大杏仁条160度烤10分钟。冷却后将其中的30克与40克的细砂糖混合用搅拌机打成杏仁糖霜。剩下的杏仁条用白葡萄酒侵泡24小时以上。
2、将120克的温水里放入两小勺酵母粉，充分融化，再把高筋面粉、杏仁糖粉、鸡蛋、奶粉、肉桂粉及盐倒入揉成面团。后加入黄油，揉至拉出筋膜的扩展阶段。
3、加入葡萄干及大杏仁条，揉匀放入容器放在温暖的环境进行第一次发酵至原来的两倍半大。
4、面团发酵好以后，放在案板上排气，等分成两份，常规整形，后放在烤盘里，覆盖薄膜进行第二次发酵至面团的两倍大。烤箱预热170度，30分钟即可。
5、面包出炉后，表面刷上一层融化的黄油，再筛上糖粉。
小诀窍
婆婆妈妈：1、俗话说，心急吃不了热豆腐。做这款面包要提前一天用白葡萄酒侵泡杏仁。
2、这里我用的是在麦德龙买的加工好的大杏仁条，如果你手里是整个的杏仁，需要切碎再用。
