双耳蒸蛋皮
材料
做法
1、把鸡蛋打入碗中,加水淀粉搅匀;银耳、木耳切成块,分别与肉馅拌在一起,加入调料拌匀。
2、热锅加1大匙油,将蛋液倒入锅中,摊成蛋皮备用。
3、蛋皮铺在盘子上,先铺银耳馅,再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼,上蒸锅蒸5分钟取出,改成菱形块,摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳,称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾,称为三鲜双耳蒸皮蛋。
(创建于2013-03-08)1、把鸡蛋打入碗中,加水淀粉搅匀;银耳、木耳切成块,分别与肉馅拌在一起,加入调料拌匀。
2、热锅加1大匙油,将蛋液倒入锅中,摊成蛋皮备用。
3、蛋皮铺在盘子上,先铺银耳馅,再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼,上蒸锅蒸5分钟取出,改成菱形块,摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳,称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾,称为三鲜双耳蒸皮蛋。
(创建于2013-03-08)