布丁般口感的蒸蛋有诀窍
材料
做法
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1: 将蛋打在有计量的容器中,加入等量的温水(水温不能高,否则变蛋花汤喔~手碰触觉得温热不烫手)
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2: 洒盐调味、打匀,过滤掉泡沫杂质
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3: 用包鲜膜包紧后再用竹签戳些洞,放滚水中蒸八分钟。
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4: 吃的时候可再淋些香油和酱油 关键一:蛋和温水1:1关键二:过滤关键三:包保鲜膜、戳洞蒸