番茄黄焖鸡块

材料

鸡块250克,番茄250克、花生油500克,鸡蛋1个,辣酱油辣椒面、料酒、精盐、白糖、大葱生姜、水淀粉芝麻油各适量,鸡汤250克。

做法

1、将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2、鸡蛋打入小碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀。

3、番茄去蒂,洗净,切成厚片。大葱、生姜均洗净,切成碎末待用。

4、炒锅注油烧至四五成热,下入浆好的鸡块,待鸡块变白时,倒入漏勺中。炒锅留底油烧热,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开,盖好锅盖,用小火焖20分钟左右,再放入西红柿,焖片刻后翻炒均匀,装盘,淋入芝麻油即可。

小诀窍

特点

色泽红黄,甜酸咸辣,香而不腻。

(创建于2013-06-10)

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