塔香三杯鸡
材料
做法
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1: 鸡肉川烫后去血水与腥味，老姜切片，蒜头去皮，青葱切段，辣椒切段．将调味料先调制成一碗．
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2: 锅子加热后加入麻油，把姜片煸至略微焦香
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3: 依序加入蒜头，辣椒，青葱炒香
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4: 加入鸡肉，鸡皮略煎至焦香
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5: 加入调味料与酌量水，中小火闷煮鸡肉至软
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6: 汤汁收至略干后加入九层塔拌炒后即可起锅
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