1: 把所需食材准备好之后，将三层肉清洗干净。

2: 将三层肉放进沸水中，汆烫约5分钟。

3: 取出之后进行切块。＊备注：这时候就可以依照个人的喜好去调整肉块的大小喔！我是想要吃有小碎肉的卤肉饭，也想要吃有大肉块的卤肉饭，所以我自己是切了两种大小，给你们参考~

4: 切块完成之后，先热锅。

5: 倒入沙拉油及蒜末爆香。

6: 先将比较大块的三层肉炒至表面微焦。

7: 再放入小块的肉一起拌炒。

8: 再把葱段及所有调味料 >>五香粉、油葱酥、酱油、蠔油、八角 倒入锅子里拌炒。

9: 加入约两碗水搅拌均匀后，等煮滚了，可以先试试味道，再依照个人喜好去调整口味的咸或淡，之后即可转小火继续卤约40分钟。小提醒：如果想要吃卤蛋，可以另外煮水煮蛋，在调整口味之后一起卤喔~

10: 超下饭的卤肉饭这样就完成啦~ ?谢谢收看～希望可以帮到你们～