1: 准备好所有食材面粉过筛蛋黄保留一颗，装入挤花袋最后使用

2: 植物油加热至70度左右，倒入低粉烫面。拌至无粉粒状态

3: 倒入白美娜浓缩奶拌匀，顺便降温

4: 倒入八颗蛋黄，拌匀后，先用保鲜膜封住，防止风干

5: 蛋白打至粗泡后，倒入全部细砂

6: 打至湿偏干发，不要太干会比较好抹平

7: 倒入1/3蛋白到蛋黄糊拌匀

8: 再将蛋黄糊倒回蛋白，轻切拌匀

9: 将蛋糕糊从稍高处倒入烤盘，倒入前可用少许面糊将白报纸和烤盘稍黏合

10: 将挤花袋里的蛋黄在蛋糕糊上画横线，之后用竹签将横线纵画，画出纹路

11: 焙烤190/150 25分 出炉高处轻敲后脱模。快速撕开四边白报纸，防止缩腰等待冷却

12: 芒果果酱50克 和动鲜20克先拌匀

13: 动鲜稍打发后，加入果酱动鲜，打至干发打发的动鲜可看到果酱里的芒果果肉

14: 蛋糕体冷却后，上头覆蓋一张干净的白报纸，倒扣后，撕掉原本的底纸靠近自己一边的蛋糕体，用刀子横划三刀，不可切断，可以让蛋糕更好卷起蛋糕体抹上打发的动鲜，铺上芒果，就可卷起

15: 卷好后，两边也包紧，放入冰箱冷藏至少两小时后，即可切块食用

16: 完成