1: 将番茄洗干净切块，备用。打3颗蛋，备用。蒜头去皮切碎，备用。

2: 起一油锅，加入适量的油，待油温热后，把鸡蛋加入炒至八分熟，盛起备用。

3: 同锅加入少许的油，待油温热后，加入蒜头，爆香后加入番茄块爆炒片刻(番茄要经过热油炒过才会释放出更多的茄红素)，再加入50cc的水焖煮至软。

4: 待番茄块煮软后，加入糖和盐拌炒一下再加入步骤2的炒蛋。

5: 起锅前再加入青葱拌一拌就可起锅了！