{家常经典} - 番茄炒蛋

材料

"番茄 500g","鸡蛋 4颗","蕃茄酱 2.5大匙","水(高汤) 75ml","葱花 少许","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 首先将番茄去皮切块。

  2. step2

    2: 在锅内放少许的油,将番茄下锅拌炒。(茄红素是油溶性的,用油炒过以后营养成分会更高,香味也会更好。)

  3. step3

    3: 将锅中间腾空,把蕃茄酱下锅炒香,并加入水(高汤)煮滚以后起锅备用。(番茄的水份高达94%,所以需要利用番茄酱来加强这道菜的香气。)

  4. step4

    4: 在干净的锅中加入少许的油,将鸡蛋打散后下锅,并搅拌至约5分熟。

  5. step5

    5: 再来将炒过的番茄重新下锅拌炒,炒至鸡蛋达到自己喜欢的口感。(喜欢汤汁较浓稠的人可以下点芡汁芶芡。)

  6. step6

    6: 最后洒上少许的葱花,和少许的盐调味以后就完成了喔。

  7. step7

    7: 看似简单却不简单的番茄炒蛋是不是也有很多小细节要注意,但其实只要把这几个地方都做好,很快的你也能做出不同等级的番茄炒蛋,找个时间试试看吧,希望妳会喜欢喔。

(创建于2016-06-21)

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炒蛋  番茄  经典  
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