1: 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

2: 热锅后，倒入橄榄油及砂糖拌炒。

3: 小火将砂糖持续炒至溶化。

4: 将川烫过的排骨放入锅中与糖液一起拌炒。

5: 将排骨持续煎炒至半熟。

6: 依序倒入酒/酱油/醋及水调味。

7: 转小火闷煮约15分钟。(期间记得不时来翻动排骨，确保有均匀上色，也避免汤汁是否有过度烧干)

8: 约15分钟后，开锅盖放入甜椒及洋葱与排骨跟酱汁一起翻炒均匀。

9: 再盖上锅盖闷煮约10分钟。

10: 开锅盖后转大水炒至收汁，就可以上桌囉。

11:完成。