1: 将马铃薯削皮，并切成条状，1公分宽左右。先进泡热水10分钟，释放马铃薯淀粉。等等烤的时候外皮才会酥。

2: 将浸泡后的马铃薯条，以橄榄油、盐、黑胡椒调味。并放入烤箱，220度，30分钟。烤箱记得预热。另外烤15分钟时，可先出烤箱稍微翻面，让每面受热均匀一点。

3: 等待烤箱时间可以做鲔鱼酱。先将番茄切丁，加入蒜末爆香之后，加入番茄炒至茄红素跑出来，番茄充分软烂。

4: 加入鲔鱼拌炒。

5: 加入适量番茄酱。

6: 最后起锅前，加入一点葱末。起锅备用。

7: 薯条出烤箱，跟鲔鱼酱一起摆盘

8:完成！