1: 鸡腿排以皮的部份朝下放入锅中，中小火煸出油脂

2: 鸡皮煎至金黄后翻面，旁边放入姜片煸香

3: 鸡肉两面都煎至半熟后取出（转小火，锅里继续煸姜片），用厨房剪刀剪成适口大小

4: 将锅中多余的油脂用纸巾擦掉，放入鸡腿块、酱油、麻油、黑糖及辣椒略炒一下

5: 加入米酒，盖上锅盖，转小火闷煮约6~8分钟，熄火后加入九层塔

6: 用余温将九层塔炒熟后呈盘，用烫熟的青江菜围边装饰~

7: 中间的小花是青江菜的底部唷~