1: 先将牛番茄切一片一片，也将葱切成葱花备用！

2: 接着先把鸡蛋打下锅先炒一炒。

3: 本身比较喜欢蛋有一点点边焦焦、吃起来边边会有点脆脆的，我会炒到这样的程度，再起锅备用。（鸡蛋的熟成部份可以看个人喜好）

4: 再来直接到入切好的牛番茄下锅炒一下。

5: 把一小碗水道进锅内，跟番茄小滚一下。

6: 再把盐和砂糖少许倒入，边加入时可以边试吃看看是不是自己喜欢的咸度和甜度。（如果喜欢吃甜的可以多加一点砂糖，或是本身蕃茄太酸，这边可以依个人喜欢去做调整）

7: 接着把前面炒好的鸡蛋也一起下锅。

8: 稍微翻炒一下，然后让鸡蛋也一起入味！

9: 最后把葱花洒上去，再拌炒一下就可以起锅了！

10: 加入葱花后会有多一层风味，如果本身不喜欢葱花的话也可以不用加喔！