1: 拿一个10吋的平底不沾锅, 烧热后放进蔬菜油(比平常炒菜多一点的份量), 排进12个现包水饺(水饺之间须留空隙), 用中火煎约2分钟.

2: 把中筋面粉和水以1大匙:1杯的比例, 调成面粉水.

3: 使用前再度搅拌面粉水, 用汤匙均匀地淋在锅内的饺子上, 直到饺子一半的高度, 约1/2杯面粉水.

4: 加盖用煎约10-12分钟, 或直到面粉水收干, 脆皮成型. 在最后2分钟时, 滴少许麻油到锅底, 帮助脱模.

5: 拿一个大盘子盖在锅面上

6: 将锅翻转, 煎饺便会脆皮朝上落在盘中.